Project Description

VARIETÀ
varietà a bacca bianca del nostro territorio

FORME DI ALLEVAMENTO
Controspalliera (Sylvoz , Guyot) con sesti d’impianto da 3000 a 4500 viti/ettaro. 

VIGNETI
Insieme di vigneti nella zona del Quartier del Piave.

TERRENO E CLIMA
Il suolo si presenta di medio-impasto, passando da ripide colline alla pianura alle porte di Treviso. Il clima è particolarmente fresco e ventilato.   

VENDEMMIA
L’uva viene raccolta a media maturazione per poter preservare la componente acida. Generalmente la vendemmia ha luogo nei mesi di agosto e settembre.  

FERMENTAZIONE
I grappoli vengono raccolti a mano e, una volta raggiunta la cantina, vengono pressati in modo soffice. Una lenta fermentazione ha poi inizio in serbatoi di acciaio con utilizzo di lieviti indigeni al fine di preservare al massimo la tipicità del prodotto. Dopo una pulizia del vino ha inizio il processo di spumantizzazione in autoclave .  

MATURAZIONE
Lo spumante d’annata viene imbottigliato a partire dal mese di Gennaio e, dopo un breve periodo di maturazione in bottiglia, è pronto al consumo.   

COMMENTI
Questo spumante unisce freschezza, aromaticità, corpo e struttura. Ne risulta uno spumante intenso, saporito e cremoso. Indubbiamente originale, da degustare come aperitivo e a tutto pasto.

DATI ANALITICI
Alcol 11,5% vol, acidità fissa 5,9 g/l, Solfiti totali 130 mg/l, zuccheri 14 g/l.   

COLORE
Giallo paglierino carico con riflessi verdognoli.

OLFATTO
Rileva un bouquet frizzante e floreale.

GUSTO
Cremoso, saporito, con una buona struttura.  

ABBINAMENTI
Da degustare come aperitivo, ma anche a tutto pasto, soprattutto se abbinato a crostacei. 

TEMPERATURA DI SERVIZIO
6/8°C.

 

SCARICA LA SCHEDA