Project Description

VARIETÀ 
100% Glera 

FORME DI ALLEVAMENTO
Controspalliera (Sylvoz , Guyot) con sesti d’impianto da 4000 a 4500 viti/ettaro. 

VIGNETI 
Insieme di vigneti situati su ripide colline nel cuore dell'area del Conegliano Valdobbiadene DOCG.

TERRENO E CLIMA 
Terreno collinare che garantisce la massima esposizione solare. Il clima è particolarmente fresco e ventilato, ideale per preservare la fragranza e l’acidità del prodotto. 

VENDEMMIA 
L’uva viene raccolta a media maturazione per poter preservare la componente acida. Generalmente la vendemmia ha luogo nel mese di Settembre. 

VINIFICAZIONE
In cantina, i grappoli vengono pressati in modo soffice e una lenta fermentazione ha poi inizio in serbatoi d'acciaio utilizzando lieviti selezionati. Spumantizzato con Metodo Charmat.

COMMENTI
Il Prosecco è il vino bianco tipico della zona tra Conegliano e Valdobbiadene. E’ un vino con delicati sentori fruttati e floreali, un’acidità persistente ed un corpo equilibrato. Il Prosecco esprime tutto il suo splendore fino a 8-10 mesi dalla data di imbottigliamento. 

DATI ANALITICI 
Alcol 11% vol, acidità totale 5,5 g/l, zuccheri 25 g/l

COLORE
Giallo paglierino con riflessi verdolini animato da persistente spuma.

BOUQUET
Glicine, sambuco, acacia e gelsomino seguiti da cedro, limone, mela e susina gialla.

GUSTO 
Lievemente morbido, equilibrato, sapido, gradevolmente acidulo e fruttato, con amabilità contenuta. 

ABBINAMENTI 
Accompagna splendidamente la pasticceria secca.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 
4/6°C. 

 

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