Project Description

VARIETÀ
100% Glera  

FORME DI ALLEVAMENTO
Controspalliera (Sylvoz , Guyot) con sesti d’impianto da 4000 a 4500 viti/ettaro.  

VIGNETI
Insieme di vigneti nelle aree di San Pietro di Feletto, Refrontolo, Col San Martino e Miane.

TERRENO E CLIMA
Terreno collinare che garantisce la massima esposizione solare. Il clima è particolarmente fresco e ventilato, ideale per preservare la fragranza e l’acidità del prodotto.

VENDEMMIA
L’uva viene raccolta a media maturazione per poter preservare la componente acida. Generalmente la vendemmia ha luogo nel mese di Settembre.  

FERMENTAZIONE
I grappoli vengono raccolti a mano e, una volta raggiunta la cantina, vengono pressati in modo soffice. Una lenta fermentazione ha poi inizio in serbatoi di acciaio con utilizzo di lieviti indigeni al fine di preservare al massimo la tipicità del prodotto. Dopo una pulizia del vino ha inizio il processo di spumantizzazione in autoclave.  

MATURAZIONE
Lo spumante d’annata viene imbottigliato a partire dal mese di Dicembre e, dopo un breve periodo di maturazione in bottiglia, è pronto al consumo.   

COMMENTI
Il Prosecco è il vino bianco tipico della zona tra Conegliano e Valdobbiadene. E’ un vino con delicati sentori fruttati e floreali, un’acidità persistente ed un corpo equilibrato. Il Prosecco esprime tutto il suo splendore fino a 8-10 mesi dalla data di imbottigliamento.  

DATI ANALITICI
Alcol 11,5% vol, acidità fissa 6,1 g/l, solfiti totali 128 mg/l, zuccheri 16 g/l.   

COLORE
Giallo paglierino con riflessi verdognoli.

OLFATTO
Delicato, vivace, le note di fiori di campo e di fruttato si fondono in un complesso armonico di rara finezza. 

GUSTO
Lievemente morbido, equilibrato, sapido, gradevolmente acidulo e fruttato.  

ABBINAMENTI
Particolarmente adatto come aperitivo. Ottimo anche se bevuto accompagnandolo con dei biscotti secchi. 

TEMPERATURA DI SERVIZIO
6/8°C. 

 

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