Project Description

VARIETÀ
100% Glera  

FORME DI ALLEVAMENTO
Guyot con sesti d’impianto da 4000 viti/ettaro.  

VIGNETI
Singolo vigneto situato in località “Col Maor”.  

TERRENO E CLIMA
Il vigneto è situato su una ripida collina. In queste condizioni la vite estrae dal terreno molti microelementi che conferiscono al vino caratteristiche irripetibili.
Il clima è particolarmente fresco e ventilato, ideale per preservare la fragranza e l’acidità del prodotto.   

VENDEMMIA
L’uva viene raccolta a media maturazione per poter preservare la componente acida. Generalmente la vendemmia ha luogo nel mese di Settembre.  

VINIFICAZIONE
In cantina, i grappoli vengono pressati in modo soffice e una lenta fermentazione ha poi inizio in serbatoi d'acciaio utilizzando lieviti selezionati. Presa di spuma in autoclave.

COMMENTI
Il Prosecco è il vino bianco tipico della zona tra Conegliano e Valdobbiadene. E’ un vino con delicati sentori fruttati e floreali, un’acidità persistente e un corpo equilibrato. Il Prosecco esprime tutto il suo splendore fino a 6-8 mesi dalla data di imbottigliamento.  

DATI ANALITICI
Alcol 11% vol, acidità fissa 5,5 g/l, zuccheri 16 g/l.   

COLORE
Giallo paglierino.

BOUQUET
Frutta a polpa bianca, pera, susina e pesca. Fiori bianchi e delicate sfumature di erbe balsamiche, citronella e melissa.

GUSTO
Attacco gustativo con un'inaspettata morbidezza, dosata e delicata, cui la freschezza fa da contrappunto.  

ABBINAMENTI
Valorizza primi piatti di pesce saporiti, come gli spaghetti alle vongole. Da degustare in abbinamento agli affettati, tra tutti il prosciutto crudo. 

TEMPERATURA DI SERVIZIO
4/6°C. 

 

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