Project Description

VARIETÀ
50% Pinot Nero - 50% Raboso   

FORME DI ALLEVAMENTO
Controspalliera (Sylvoz , Guyot) con sesti d’impianto da 3000 a 4500 viti/ettaro. 

VIGNETI
Insieme di vigneti nella zona del Quartier del Piave.

TERRENO E CLIMA
Il suolo si presenta di medio-impasto, passando da ripide colline alla pianura alle porte di Treviso. Il clima è particolarmente fresco e ventilato.   

VENDEMMIA
L’uva viene raccolta a media maturazione per poter preservare la componente acida. Generalmente la vendemmia ha luogo nel mese di Agosto per il Pinot Nero e nel mese di Ottobre per la varietà Raboso.  

FERMENTAZIONE
I grappoli vengono raccolti a mano e, una volta raggiunta la cantina, vengono pressati in modo soffice, al fine di ottenere la giusta intensità cromatica. Una lenta fermentazione ha poi inizio in serbatoi di acciaio con utilizzo di lieviti indigeni al fine di preservare al massimo la tipicità del prodotto. Dopo una pulizia del vino ha inizio il processo di spumantizzazione in autoclave .  

MATURAZIONE
Lo spumante d’annata viene imbottigliato a partire dal mese di Gennaio e, dopo un breve periodo di maturazione in bottiglia, è pronto al consumo.   

COMMENTI
Questo spumante rosato nasce dall’unione di Pinot Nero e Raboso. Il Raboso imprime la freschezza tipica del vitigno mentre il Pinot Nero conferisce corpo e persistenza. Ne esce uno spumante intenso, saporito, con sentori floreali e di frutta rossa come mirtilli e ribes. Indubbiamente originale.  

DATI ANALITICI
Alcol 12% vol, acidità fissa 6,00 g/l, solfiti totali 124 mg/l, zuccheri 13 g/l.   

COLORE
Rosa tenue che ricorda il colore dei petali dei fiori della rosa. 

OLFATTO
Intenso, fruttato, complesso, con sentori di fiori e di piccoli frutti rossi. 

GUSTO
Presenta una buona nota acida, al palato risulta gradevole e armonico.  

ABBINAMENTI
Ottimo sia da aperitivo ed in abbinamento a verdure fritte, insalate di mare e piatti di pesce in genere, anche crudo. 

TEMPERATURA DI SERVIZIO
6/8°C.

 

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