Project Description

VARIETÀ
100% Glera    

FORME DI ALLEVAMENTO
Controspalliera (Sylvoz , Guyot) con sesti d’impianto da 3500 a 4500 viti/ettaro.  

VIGNETI
Insieme di vigneti della provincia di Treviso.

TERRENO E CLIMA

Il suolo si presenta di medio-impasto, passando da ripide colline alla pianura alle porte di Treviso. Il clima è particolarmente fresco e ventilato, ideale per preservare la fragranza e l’acidità del prodotto.  

VENDEMMIA
L’uva viene raccolta a media maturazione per poter preservare la componente acida. Generalmente la vendemmia ha luogo nel mese di settembre.   

VINIFICAZIONE
In cantina, i grappoli vengono pressati in modo soffice e una lenta fermentazione ha poi inizio in serbatoi d'acciaio utilizzando lieviti selezionati. Spumantizzato con Metodo Charmat.

DATI ANALITICI
Alcol 11% vol, acidità fissa 5,5 g/l, zuccheri 10 g/l

COLORE
Giallo paglierino con riflessi verdognoli. 

BOUQUET
Profumi di frutta secca come mandorla e nocciola, pan biscotto e fiori che variano dall'acacia, al giglio e al mughetto. Lievi note di erbe aromatiche.

GUSTO
Il sorso è fresco, equilibrato, con chiusura sapida.  

ABBINAMENTI
Pesce marinato e paste con molluschi, primi piatti con burro e salvia.


TEMPERATURA DI SERVIZIO
4/6°C.

 

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